Κυριακή, 21 Δεκεμβρίου 2014

" Γιορτινό Κέικ με Φρόστιγκ Καρύδας "


 
     Γιορτινό Κέικ το πρωί με τον καφέ μας η ένα ποτήρι τσάι και όχι μόνο.
     Νομίζω όλοι λέμε ναι σε ένα νόστιμο κομμάτι κέικ!
     Τώρα στις γιορτές μπορούμε να εντυπωσιάσουμε τους φίλους μας.
     Η να προσέξουμε λίγο παραπάνω τον εαυτό μας,γιατί όχι το αξίζουμε
     Το Γιορτινό Κέικ μπορεί να γίνει άνετα,και τούρτα γενεθλίων!
     Θα εντυπωσιαστείτε,από την νοστιμιά του και από το πόσο ελαφρύ είναι.
     Με ελάχιστα υλικά που έχουμε σπίτι,θα φτιάξουμε ένα Κέικ υπερπαραγωγή.
     Πάμε να  παίξουμε στην κουζίνα και να ξετρελάνουμε τους φίλους μας.        
 
      Υλικά για το Κέικ
      3/4 κούπας βούτυρο Σ.Θ.Δ(σε θερμοκρασία δωματίου)
      1+1/2 κούπας ζάχαρη-3 μεγάλα αυγά-1 κ.γ υγρή βανίλια-1/2 κούπα κακάο
      2+3/4 κούπας αλεύρι-1 κ.γ μπέικιν-3/4 κ.γ σόδα-1/4 κ.γ αλάτι.
      1+1/2 κούπα ξινόγαλα-κοκ.χρώμα ζαχαροπλαστικής            

      Για το φρόστιγκ καρύδας               
      1+1/2 πακέτο τυρί κρέμα-1 κούπα βούτυρο-βανίλια-1/2 κούπα αλεύρι
      2+1/2 με 3 κούπες ινδοκάρυδο-2+1/2 με 3 κούπες άχνη ζάχαρη            
     Οδηγίες                                                             
     Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς στον αέρα
     Κοσκινίζουμε το αλεύρι-μπέικιν-σόδα-αλάτι και το αφήνουμε στην άκρη.
     Χτυπάμε το βούτυρο με την ζάχαρη μέχρι να λιώσει η ζάχαρη .
     Προσθέτουμε ένα ένα τα αυγά,να ενσωματωθούν στο μείγμα ρίχνουμε το χρώμα.
     Συνεχίζουμε με την βανίλια,και τέλος εναλλάξ ξινόγαλα-αλεύρι.
     Αδειάζουμε σε 3-4 ταψάκια 22εκ,και τα ψήνουμε όλα μαζί για 10-15 λεπτά.
     Ο χρόνος πάντα εξαρτάται από τον φούρνο μας,πάντα ελέγχουμε το ψήσιμο.
     Όσο ψήνονται ετοιμάζουμε το φρόστιγκ,χτυπάμε το βούτυρο+τυρί+αλεύρι.
     Μόλις γίνει λείο και αφράτο,θέλει 7-8 λεπτά προσθέτουμε την βανίλια.
     Και τέλος εναλλάξ την κοσκινισμένη  άχνη,με το ινδοκάρυδο.
     Αφήνουμε το φρόστιγκ για λίγο στο ψυγείο,να κρυώσουν και τα κέικ.
     Καλύπτουμε  ενδιάμεσα και επάνω το Κέικ με φρόστιγκ και το στολίζουμε.                  
 
Εγώ χρωμάτισα με κοκ.χρώμα ινδοκάρυδο και καραμέλες φράουλα.
Έσπασα μερικές καραμέλες και τις έριξα επάνω με το ινδοκάρυδο.
Έλιωσα 2-3 καραμέλες και έκανα μια χιονονιφάδα.

Αν θέλετε να δείτε πως είναι και από μέσα.
Από γεύση δεν έχω λόγια απλά δοκιμάστε το.


" Το elpidas little corner 
 Σας εύχεται τις πιο γλυκές γιορτές-με υγεία και χαμόγελα "  

Τρίτη, 11 Νοεμβρίου 2014

" H Μαγική Τούρτα Μου "

                                   Μαγική Τούρτα ναι ακριβώς όπως ακούγεται απίστευτη!!
                 Γενέθλια μοναδικά αγαπημένα και πολύ νόστιμα αυτά όλα σε ένα είναι η τούρτα μου.
                             Θα μου πείτε τι έχει αυτή η τούρτα που δεν το έχουν οι άλλες;;
                                   Μαγική γεύση  μένει ζουμερή και τις επόμενες ημέρες!
                        Υλικά;;Τα πιο πολλά τα έχεις στο σπίτι-πολύ εύκολη-γεύση απίστευτη!!
                            Τούρτα γενεθλίων της " Κατερίνας Μου "  Μοναδική θα έλεγα!!
                                              Ίσως από τα καλύτερα που έχω φτιάξει!!!
                       Η τούρτα φτιάχτηκε χωρίς εργαλεία και  οι φωτογραφίες είναι των γενεθλίων!!
                      Ήταν τούρτα έκπληξη και επειδή-δεν έτυχε πέτυχε αξίζει σίγουρα να την φτιάξετε
                         Πάμε αμέσως στην κουζίνα μου να φτιάξουμε την Μαγική Τούρτα Μου!

                                                                             

                                                                       
                                                            Για το παντεσπάνι εδώ
                Απλά αντικαθιστώ το 1 φλυτζανάκι αλεύρι με κακάο να γίνει σοκολατένιο.
   Και έφτιαξα διπλό παντεσπάνι αν θέλετε φτιάξτε ένα παντεσπάνι,θα γίνει πιο χαμηλή η τούρτα.
                                       Προσθέτω και μια πρέζα κανέλα στο παντεσπάνι!
                                 (διπλή δόση παντεσπάνι και έχω 6 φέτες όταν τα κόψω)

                                                        Για το σιρόπι εδώ διπλή δόση
                                                                             
                                                                               

                                                         1η  Σοκολατένια κρέμα εδώ
                             Απλά δεν χωρίζω την κρέμα και την κάνω όλη σοκολατένια!

                                                             2η Κρέμα Φερέρο:
                    700 γρ πραλίνα φουντουκιού-1 συσκευασία κρέμα τυριού τύπου φιλαδέλφεια
                                 τριμμένη γκοφρέτα φουντουκιού-τριμμένα φουντούκια.
                                        (για την κρέμα και την επάλειψη προαιρετικά)

            Κόβω το κάθε παντεσπάνι στα 3 στα πρώτα βάζω εναλλάξ την 1η Σοκολατένια κρέμα.
                                       Αφού σιροπιάσω κάθε φέτα  το παντεσπάνι!

            Στα επόμενα 3  βάζω την 2η κρέμα την φερέρο ενδιάμεσα βάζω τριμμένα φουντούκια.
            Και τριμμένες γκοφρέτες φουντουκιού σε ένα τσέρκι η σε τάπερ όπως τη έφτιαξα εγώ.

                                                                           


             Και τώρα έχω 2 Τούρτες σε ένα!Σοκολάτα και Φερέρο αφήνω μια νύχτα στο ψυγείο.
                                     Την επόμενη μέρα τελειώνω την Μαγική Τούρτα Μου!!

                                                                                   
  

                                                                Για την Γκανάζ:
                                   200 ml κρέμα γάλακτος-250 γρ κουβερτούρα-1 κ.γ μέλι.

                                   Ψιλοκόβω την κουβερτούρα και την αφήνω στην άκρη.
Βάζω σε ένα κατσαρολάκι την κρέμα και μόλις αρχίσει να βράζει την ρίχνω στην κουβερτούρα.
        Σκεπάζω και αφήνω 2 λεπτά μετά ρίχνω και το μέλι και ανακατεύω με το σύρμα.
                                      Έχω αμέσως μια σοκολατένια γυαλιστερή γκανάζ!




Μόλις κρυώσει λίγο η γκανάζ καλύπτω όλη την τούρτα!



Πασπαλίζω με 1/2 κούπα τριμμένα φουντούκια και φερέρο συνταγή εδώ
   Απλά Δοκιμάστε την δεν θα πω τίποτα άλλο!!!


Σοκολατένια Καλή Όρεξη!!

" Κατερίνα Μου Χρόνια πολλά Σοκολατένια όπως η Μαγική Τούρτα Mου "

Τετάρτη, 5 Νοεμβρίου 2014

" Tα Φερέρο Μου "

                                                          Σ   Ο  Κ  Ο  Λ  Α  Τ  Α                                      
                                                                               

                           Σοκολάτα αγαπημένη σοκολατάκια τόσο εύκολα και τόσο νόστιμα.
                      Σίγουρα την λατρεύουν οι περισσότεροι όπως και τα γνωστά σοκολατάκια.
                      Όποιος τα δοκίμασε ενθουσιάστηκε έτσι ήρθε η ώρα να τα μοιραστούμε.
                             Έρχονται και γιορτές είναι τέλεια για δωράκι και όχι μόνο.
                                 Αφού τα λάτρεψαν τα κορίτσια μου μπήκαν στα αγαπημένα.
                               Φτιάχτηκαν για ξεχωριστή μέρα και σίγουρα είναι ξεχωριστά.
                                                 Πάμε να παίξουμε με πολύ σοκολάτα!
     Θα χρειαστώ:
2 κούπες πραλίνα φουντουκιού-1 1/2 κούπα φουντούκια ψημένα
1 κούπα χωνάκια παγωτού η γκοφρέτες φουντουκιού
1 1/2 κούπα σοκολάτα κουβερτούρα η γάλακτος 
(συνταγή Niko's)


Πως τα φτιάχνω:
Ψιλοκόβω τα φουντούκια στο μουλτι και τα βάζω σε ένα μπολ με την πραλίνα.
Το βάζω στο ψυγείο για μια ώρα η για λίγο στην κατάψυξη αν βιάζομαι.
Αυτό το κάνω για να σφίξει και να πλάθονται πιο εύκολα.

Σπάω τα χωνάκια η  τις γκοφρέτες με τα χέρια η για λίγο στο μουλτι.
Παίρνω μείγμα και κάνω μπαλάκια στο κέντρο βάζω από ένα φουντούκι.
Βουτάω τα μπαλάκια στο τρίμμα από τα χωνάκια και τα βάζω πάλι στο ψυγείο να σφίξουν.
Αν θέλω να σφίξουν πιο γρήγορα για λίγο στην κατάψυξη.


Βάζω σε μπεν μαρι την κουβερτούρα και μόλις λιώσει βουτάω τα μπαλάκια.
Και τα αφήνω σε λαδόκολλα να κρυώσουν μετά τα φυλάω στο ψυγείο.



Μπορούν να γίνουν χωρίς το φουντούκι στο κέντρο μόνο  με πραλίνα-φουντούκι. 


Απλά δοκιμάστε Τα Φερέρο Μου!! 
  

Καλή Σοκολατένια Όρεξη!!

Τρίτη, 4 Νοεμβρίου 2014

" Η Τούρτα "

                                                                             

         Δεν ξέρω αν είστε τυχερή και έχετε φίλους που σκέφτονται και νιώθουν το ίδιο με σας.
          Εγώ είμαι τυχερή  έχω μια φίλη που μπήκε ξαφνικά στην ζωή μου και έμεινε εκεί για πάντα.
            Όχι απλά ταιριάξαμε σε όλα είναι ο καθρέφτης μου θα έλεγα ακόμα και στην σκέψη.
                          Έχουμε την ίδια τρέλα και στην κουζίνα πως αλλιώς θα ταιριάζαμε
                  Θα το καταλάβετε δοκιμάζοντας την τούρτα αφού μου είπε τόσα για αυτή..
              Μόλις πήρα την συνταγή την έφτιαξα  ξετρελάθηκα  και την μοιράζομαι μαζί σας.

                           Υπάρχουν γεύσεις που μόλις κλείσεις τα μάτια σου σε ταξιδεύουν.
                   Σου θυμίζουν πολλά και αγαπημένα κάτι τέτοιο σου θυμίζει η Τούρτα μου.
                        Την παλιά απλή καλή γεύση που ένιωθες όταν έτρωγες ένα γλυκό.
                    Όπως είπα είναι μια απλή Τούρτα αλλά τόσο ζουμερή νόστιμη και ελαφριά.
                               Η γεύση της παραμένει τέλεια ακόμα και μετά από δυο μέρες.
            Πάμε να φτιάξουμε την τούρτα από τα παλιά που  σίγουρα  ήρθε για να μείνει!

               " Έλσα Μου σε ευχαριστώ που μπήκες στην ζωή μου η Τούρτα μου δική σου "
                                                                                 
         
Θα χρειαστώ για το παντεσπάνι:
4 αυγά-3 φλ.του καφέ ζάχαρη-ξύσμα πορτοκαλιού
3 1/2 φλ.καφέ αλεύρι-1 κ.γ μπέικιν πάουντερ

Χτυπάω 5 λεπτά τα αυγά με την ζάχαρη και το ξύσμα.
Ρίχνω σιγά σιγά το αλεύρι με το μπέικιν και ψήνω στους 180 βαθμούς.
Προθερμασμένο φούρνο 40 λεπτά περίπου σε βαθύ ταψάκι 20εκ.

Για την κρέμα:
500 γρ γάλα-40 γρ κόρν φλάουρ-4 κοφτές κ.σ ζάχαρη
1 κ.γ υγρή βανίλια-100 γρ βούτυρο-60 γρ κουβερτούρα.

Πως την φτιάχνω:
Διαλύω σε λίγο κρύο γάλα το κόρν φλάουρ και το αφήνω στην άκρη.
Βάζω το γάλα με την ζάχαρη στη φωτιά και μόλις αρχίσει να βράζει προσθέτω το κόρν φλάουρ.
Η κρέμα σε 3-4 λεπτά έχει πήξει κατεβάζω από τη φωτιά και τέλος προσθέτω το βούτυρο.
Χωρίζω στα 2 την κρέμα και στην μισή ρίχνω ψιλοκομμένη κουβερτούρα.
Σκεπάζω με σελοφάν να ακουμπάει πάνω την κρέμα και αφήνω να κρυώσει.


Για το σιρόπι:
1 1/2 φλ.τσαγιού νερό-1/2 φλ.τσαγιού ζάχαρη
Βράζω 2-3 λεπτά το σιρόπι και αφού κρυώσει το παντεσπάνι το κόβω στα 3.


Σιροπιάζω το παντεσπάνι και ενδιάμεσα βάζω μια στρώση κρέμα βανίλια μια σοκολάτα.


Είναι καλύτερα να το κάνω από την προηγούμενη μέρα και την επόμενη να την τελειώσω.


Σουηδική  βουτυρόκρεμα:
1 ασπράδι-1/2 φλ.τσαγιού ζάχαρη όχι πολύ γεμάτο
1/2 φλ.τσαγιού βύτυρο σε θερμοκρασία δωματίου-1 κ.γ βανίλια

Σε μπεν-μαρί βάζω το ασπράδι με την ζάχαρη και ανακατεύω 5 λεπτά περίπου με τον αυγοδάρτη.
Είναι έτοιμο όταν λιώσει η ζάχαρη βάζω μετά το μείγμα να χτυπηθεί στο μίξερ 5-6 λεπτά.
Συνεχίζοντας το χτύπημα προσθέτω το βούτυρο κομμένο σε κύβους και τέλος την βανίλια.

  
Απλά αλείφω όλο το γλυκό με την βουτυρόκρεμα και στολίζω με ψημένο φιλέ αμυγδάλου.


Θα δείτε ότι όσο μένει γίνεται πιο νόστιμη!


Δοκιμάστε την και η γεύση της σίγουρα κάτι θα σας θυμίσει!!


Πολύ Καλή Όρεξη!!




Κυριακή, 19 Οκτωβρίου 2014

" Τυρόπιτα με Κρέμα "

      Στο αγαπημένο μας θέμα όπως καταλάβατε ζυμάρι και πίτες!
      Μια τυρόπιτα λίγο διαφορετική απλή και πολύ νόστιμη.
      Μπορεί να γίνει με πολλές παραλλαγές όπως όλες οι πίτες.
      Με λίγο αλεύρι και ελάχιστα υλικά φτιάχνουμε κάτι πολύ καλό.
      Μπορούμε να φτιάξουμε πίτα με φαγητό που έχει περισσέψει.
      Πάμε να δούμε και να φτιάξουμε την Κρεμένια Τυρόπιτα μου!
           (αν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε και λίγο μπέικον)                              
Για την ζύμη: Εδώ
Για την γέμιση 
3 κ.σ βούτυρο-3 κ.σ αλεύρι-150 γρ γάλα-50 γρ γιαούρτι
350 γρ φέτα-2 κ.σ τυρί κρέμα-αλάτι αν χρειαστεί-πιπέρι
πάπρικα-ρίγανη-1 κ.γ κοφτό μουστάρδα.
Πως την φτιάχνω 
Σε ένα τηγάνι βάζω το βούτυρο με το αλεύρι και  ανακατεύω 1-2 λεπτά.
Μόλις αλλάξει χρώμα το αλεύρι προσθέτω λίγο λίγο το χλιαρό γάλα και το γιαούρτι.
Έχω μια σφιχτή μπεσαμέλ αν χρειαστεί προσθέτω αλάτι.
Τα μπαχαρικά τέλος την μουστάρδα και κατεβάζω από την φωτιά.
Τρίβω την φέτα ανακατεύω προσθέτω και το κρήμ τσίζ και αφήνω να κρυώσει.
Η γέμιση πρέπει να είναι πάντα κρύα αλλιώς δεν θα γίνει τραγανή η πίτα.
Προθερμαίνω τον φούρνο στον αέρα στους 200 βαθμούς.
Βάζω όπως βλέπετε 2 φύλλα κάτω και την γέμιση.
Άλλα 2 φύλλα από πάνω όπως και στην σοκολατόπιτα μου.
Κλείνω την πίτα και κάνω τον κόθρο..
Ψήνω την πίτα για 35 με 40 λεπτά πάντα ανάλογα τον φούρνο μας.
Απλά δοκιμάστε την!
Μια τυρόπιτα λίγο πειραγμένη και  πεντανόστιμη!

" Καλή Όρεξη elpidas little corner "

Πέμπτη, 16 Οκτωβρίου 2014

" Μπουγάτσα-Πίτα "

                                                    Και κάπως έτσι λες Καλημέρα!

                         Όταν βάζεις στοίχημα με τον εαυτό σου μπορείς να τα καταφέρεις.
                         Απόδειξη εγώ και η Πίτα  που βλέπετε σήμερα.
                         Οι πίτες γενικά δεν ήταν κάτι απλό η εύκολο για μένα.
                         Ήθελα πάρα πολύ να μάθω δοκίμασα πάρα πολλές συνταγές.
                         Έχω καταλήξει στον απλό και εύκολο τρόπο που θα δείτε.
                          Η Μπουγάτσα μου εκτός από την απίστευτη νοστιμιά της έγινε τέλεια.
                          Θέλω πάρα πολύ να την μοιραστώ μαζί σας και να την δοκιμάσετε.
                          Πάμε λοιπόν να φτιάξουμε την Μπουγάτσα-Πίτα μου. 
                                                                   Για την ζύμη:Εδώ
  
Για την κρέμα:
     500 γρ γάλα η 2 κούπες-50 γρ ζάχαρη η 1/2 κούπα-1 αυγό και 1 κρόκο
40 γρ κάστερ πάουντερ(κόρν φλάουρ) η 1/4 κούπας
40 γρ βούτυρο η 3 κ.σ- 1 κ.γ υγρή βανίλια η 2 βανίλιες
Άχνη ζάχαρη και κανέλα για πασπάλισμα.

Ετοιμάζω την κρέμα πρέπει να είναι παγωμένη όταν την χρησιμοποιήσω.
Αν θέλω την κάνω από το προηγούμενο βράδυ και την φυλάω στο ψυγείο.
Βάζω το γάλα σε κατσαρόλα μόλις αρχίσει να βράζει  κατεβάζω από την φωτιά. 
Βάζω σε ένα μπολ τα υπόλοιπα υλικά εκτός από το βούτυρο.
Τα χτυπάω με ένα σύρμα και ρίχνω σιγά σιγά το γάλα το μισό περίπου.
Ανακατεύω με το σύρμα βάζω πάλι το γάλα στην φωτιά και προσθέτω το μείγμα.
Ανακατεύω ζωηρά και βλέπω ότι πήζει σχεδόν αμέσως κλείνω την φωτιά.
Προσθέτω και το βούτυρο έχω μια τέλεια γυαλιστερή κρέμα.
Τέλος περνάω την κρέμα από μια σήτα να γίνει λεία.
Σκεπάζω με σελοφάν να ακουμπάει την κρέμα,την φυλάω στο ψυγείο.
(η κρέμα πάντα στο ψυγείο γιατί έχει αυγά)
Χωρίζω στα 4 το ζυμάρι και βάζω ενδιάμεσα την  κρύα κρέμα.
 

Βάζω τα φύλλα από πάνω,κλείνω την πίτα με τον κόθρο που όλοι αγαπάμε.
Προθερμαίνω τον φούρνο στους 200 βαθμούς στον αέρα
και ψήνω περίπου 35-40 λεπτά ανάλογα τον φούρνο μας.

Αφήνουμε την Πίτα να κρυώσει λίγο αλλιώς η κρέμα θα χυθεί.
Φυσικά λίγο δύσκολο να αντέξετε να μην τη κόψετε.


Είμαι σίγουρη ότι η γεύση της θα σας μείνει αξέχαστη.
Δοκιμάστε την και θα καταλάβετε τι εννοώ.
 


" Καλή Πεντανόστιμη Όρεξη "
(την συνταγή την αφιερώνω στην Μαρία και Παναγιώτη)